|
Mosterdsoep Met Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 el. grove mosterd, 4 el. Franse mosterd, 2 el. witte wijn, 400 ml. bouillon, 400 ml. koksroom, 12 gamba′s (*), peper, zout
(*) gepelde gamba′s zijn gemakkelijker om te eten in de soep, ongepelde staan leuker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de beide mosterdsoorten in een kookpan en ′zweet′ze aan op een laag vuur (met een houten lepel over de bodem roeren zodat de mosterd kan ontzuren). Blus de mosterd met de witte wijn. Voeg al roerende de bouillon en de koksroom toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 5 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes doorkoken.
Voeg de laatste 3 minuten de gamba′s toe en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|